寒さが育む北海道の食文化。少し遠出して、リゾナーレトマムにある「OTTO SETTE TOMAMU」のこの季節しか出合えない美味をporoco統括編集長の福崎里美がナビゲートします。3月末頃まで豊富な冬のアクティビティを楽しめる星野リゾート トマム。その中の全室スイートの「リゾナーレトマム」にあるレストランでは、北海道が育む厳選された旬食材を、斬新で独創的なイタリア料理で味わえます。
期間限定の冬のディナーコースは、美食家が驚き、リピートしたくなる遊び心のあるコース。真ダチを香ばしく仕立てた「真鱈と真だちのリングイネ」や、砕いたグリッシーニの食感も楽しい「鹿肉のパナート」など、シェフが作り上げるひと皿は、旬の食材の魅力を余すことなく表現しています。特筆すべきは、ペアリングが３種類用意されていること。
料理に寄り添う厳選された道産ワインやナチュラルワインのほか、ハーブやスパイスを活かしたノンアルコール、さらに両方を楽しむミックスペアリングも可能。このレストランを楽しむためだけでも訪れたくなる、冬の思い出に輝きを添えてくれる場所です。
そして、食事の前
美食訪問 特別編～北海道の冬を味わう～「リゾナーレトマム OTTO SETTE TOMAMU」
札幌イベント
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