やまや（本社・仙台市宮城野区）の連結子会社で、居酒屋「つぼ八」を展開するつぼ八（東京オフィス・東京都台東区、札幌オフィス・札幌市南区）の直営店事業を行っているつぼ八酒類販売（本社・同）は、2025年3月下旬に、「つぼ八居酒屋&焼肉」のハイブリッド店舗を直営で出店する。（写真は、つぼ八酒類販売が展開する居酒屋&焼肉ハイブッド店舗の出店場所）
「つぼ八」は、2024年3月末現在で全国117店舗を展開しており、内訳は直営2店舗、フランチャイズ115店舗。売上高は、加盟店が69億2700万円、直営店が3億4000万円。札幌市内では、20店舗を展開しているが、2023年2月に「美しが丘店」（清田区）、2024年5月に「西野店」（西区）が閉店するなど、閉店が続いていた。
今回、直営店舗として予定している居酒屋&焼肉のハイブリッド店舗は、清田区北野2条2丁目3-75に出店する。北野通沿いで、2024年1月8日に、契約期間満了で24年間の営業を終了したイタリア料理「クッチーナ北野店」跡への居抜き出店。「つぼ八」の札幌市内20店舗の内訳は、北区5店舗、白石区4店舗、豊平
やまやの連結子会社、つぼ八が「クッチーナ」跡に「居酒屋&焼肉」ハイブリッド店舗
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