味覚の秋、北海道から沖縄まで全国各地から500軒以上ものレストランが参加する、国内最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブフランスレストランウィーク」が今年も開催されています。「ダイナースクラブ」とありますが、この期間は誰でも特別価格のコース料理を楽しめるという限定イベントなんです。全国のレストランの中でも7軒の「フォーカスシェフ」が選出され、北海道からは函館のレストラン「Table de reveur（ターブル・ド・レヴール）の伊藤有輝さんが選ばれたというので、この機会にお店を訪ねてみました。
ダイナースクラブフランスレストランウィークについて伊藤有輝さんは倶知安町（くっちゃんちょう）出身、札幌のレストラン「コートドール」や「ラ・サンテ」などで腕を磨き、2016年レストラン「obtenirK」の立ち上げでオーナーシェフ藤谷圭介さんと出会いました。道南・江差町出身の藤谷さんは、函館にレストラン「MAISON FUJIYA HAKODATE」をオープン。伊藤さんはスーシェフを務めて、2023年には五稜郭にある姉妹店「パティスリーメゾン FUJIYA」内にできたレス
函館で期待の新星シェフ、北海道食材のフルコースを味わう。
札幌イベント
コメント