地下鉄西18丁目駅の近く、料理とワインを気軽に楽しめるお店がオープン。切り盛りするのは、互いにソムリエの資格を持つ別宮さん夫妻。イタリアやスペインを中心にした西洋料理に、50種類ほど揃う多彩な国のワインから、合うものを提案してくれる。その日によって変わるお通しは、バルのタパスのようなひと皿で、それだけでワインが進みそう！ 札幌市内のレストランやバルで経験を積んだという別宮さん夫妻。キッチン前のカウンター席は、ひとり飲みにもぴったり。季節の食材を用いたメニューが揃い、料理に合わせてワインのラインナップも変更。アラカルトを主体に、２日前までの要予約で予算に合わせたコースもオーダーできる。
写真は冷菜の一例「鰹のグリルとペペロナータ」1,800円。柑橘系の香りとミネラル感のあるシチリア「ルナガイア カタラット マンドリカルド」900円を合わせて。身質のやわらかい豚肉を、表面をパリッと中をしっとり仕上げた「北島ワインポークヒレ肉のサルティンボッカ」3,000円。店内には説明書き付きでボトルが並び、実際に見ながら選べるのも楽しい。グラスワインは赤・白・泡合わせて10種類ほど用意。
【札幌市／西18丁目】料理とワインを気軽に楽しめる「料理とワイン べつみや」
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