2020年開業のウポポイ（正式名・民族共生象徴空間）があることで知られる胆振管内・白老町。以前から白老牛や虎杖浜たらこといった食の特産品でも有名だが、長年親しまれている「まいこのマドレーヌ」という洋菓子も欠かせない。地元白老町産をはじめ北海道の素材にこだわり、誰もが安心して食べられるようにと無添加にもこだわった、おいしさはもとより、優しさのこもったスイーツだ。（写真は、「しらおい菓子工房まいこ」本店）
（写真は、「まいこのマドレーヌ」）
「まいこのマドレーヌ」を手掛けているのは、しらおい菓子工房まいこ（白老町字石山17-183）。商品名にも店名にもある“まいこ”とは、店主の佐藤朋子さんの娘さんの名前。1985年、自閉症のまいこさんが、将来施設に入らず一緒に暮らせるようにと、「まいこのマドレーヌ」をはじめとする安心安全なお菓子を一緒に作り販売できるような工房を開いた。そして現在、このお菓子は全国にも沢山のファンを持つ白老銘菓となっている。
創業当初、「まいこのマドレーヌ」はおいしさ、品質は太鼓判の仕上がりなのだが、日持ちが短いことがネックで、あまり販路を広げられず、白老町近郊以外では
家族の絆が生んだ白老銘菓、「まいこのマドレーヌ」物語
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