札幌の老舗洋菓子店「パールモンドール南6条店」きょう閉店

　札幌の老舗洋菓子店「パールモンドール」の「南6条店」（札幌市中央区南6条西23丁目4-1）が、きょう8月31日で閉店する。同店には閉店を惜しむお客が連日訪れ、生ケーキは午前中で完売する日が続いている。洋菓子を提供してきたこの店は、52年間の営業を終了する。（写真は、2023年8月31日で閉店する「パールモンドール南6条店」）
「パールモンドール」は、北海道の洋菓子発祥の店、小樽の「館」で25年間、今でいうパティシエとして洋菓子作りに励んできた下出正三氏（故人）が、1971年に独立して創業した洋菓子店。当初は札幌・円山で洋菓子専門店「フランセ」としてスタートしたが、翌1972年に現在の「パールモンドール」に店舗名を変更、西区二十四軒には2号店「二十四軒店」をオープンさせた。
　1975年に円山から移転して「南6条店」をオープン、現在に至っている。同店は洋菓子作りの工程を来店客に見てもらおうと、売り場と工房の壁をガラス張りにして、ライブ感を演出、当時としては画期的な店舗だった。「フランセ」の時代から52年間、現店舗に移転してからでも48年間にわたって営業を続けてきたが、生活様式が大きく変

リンク元