高級「生」食パン専門店の「乃が美」が、札幌市と北広島市の店舗を2023年7月17日に閉店、札幌圏から撤退する。大消費地の札幌から「乃が美」の店舗がなくなることで、高級食パンブームは大きな曲がり角を迎える。（写真は、2023年7月17日に閉店する「乃が美はなれ豊平店」）
「乃が美」は、高級食パンの先駆者で、全国で店舗網を拡大してきた。「乃が美」に続けと、多くの高級食パン専門店ブランドが登場、全国的な高級食パンブームを牽引してきた。北海道には、2017年9月に「乃が美はなれ札幌店」（札幌市中央区南２西27）で初進出。以降の出店履歴は、次の通り。
■2018年
▷6月「はなれ旭川店」（旭川市宮下通9-2-17、TSURUHA BLDG.１階）▷8月「はなれ札幌アスティ45販売店」（札幌市中央区北4西5丁目1、アスティ45ビル1階）▷11月「はなれ函館店」（函館市本町6-12、テイオービル1階）
■2019年
▷8月「はなれ帯広店」（帯広市西8条南39-2-22、サンフェリオ1階）▷10月「はなれ永山店」（永山11条4丁目119-57、旭川永山パワーズ内）
■2020年
▷5月「はなれ七飯販
「乃が美」が札幌圏から店舗撤退、「高級食パン」大きな曲がり角に
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