日本最大規模の味噌だけの祭典「ニッポン味噌道中」が、2025年8月23日から9月30日までの約1か月間、江別 蔦屋書店（北海道江別市）にて期間限定で開催
札幌イベント株式会社ドットミソ（代表取締役：安岡歩、本社：東京都渋谷区）は、2025年8月23日（土）から9月30日（火）まで、江別 蔦屋書店（北海道江別市）と共催で、日本最大規模の味噌だけの特別ポップアップイベント「ニッポン味噌道中 in Ebetsu Vol.2」を開催いたします。
本イベントは2024年に初開催し、来場者やメディアから大きな注目を集めた「ニッポン味噌道中」の第2弾。今回は北海道の江別 蔦屋書店・食フロアを舞台に、全国から11蔵以上の味噌蔵や生産者が参加し、30種類以上の商品が一堂に集結。「味噌の祭典」と呼ぶにふさわしい特別なラインナップを展開します。
出展商品には、100年以上続く蔵元が仕込む木桶熟成味噌や、幻の製法「味噌玉造り」の味噌、革新的な味を表現する若手生産者の味噌が並びます。また、味噌を使ったクラフトコーラや、味噌をモチーフにしたアクセサリーなど、味噌の新しい魅力を伝えるユニークな取り組みも紹介されます。
会場では来場者が味噌の試食を楽しめるほか、生産者によるワークショップも予定。伝統を守りながら、クラフトコーラやアクセサ
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