北海道ホテル＆リゾート（本社・富良野市）は、2025年11月29日（土）にフレンチ＆ワインバー「IWBろまね」（札幌市中央区南四条西2-7-5 ホシビル 3F）で、「下國伸×山岸敬」師弟コラボディナーを開催する。フレンチシェフの下國伸氏とIWBろまねの山岸敬氏が、一夜限りの特別コースを限定30名に提供する。
（シェフ2人のコラボディナー告知）
下國氏と山岸氏は、かつて札幌のフレンチ店「コートドール」で師弟関係にあった。山岸氏の呼びかけにより、それぞれの道を極めた二人のコラボレーションが実現した。下國氏は旭川出身で、国内外での修行を経て「コートドール」の4代目料理長を務め、2022年以降は、全国を巡る活動を行っている。一方、山岸氏は下國氏のもとで基礎を築き、現在は、IWBろまねでワインとの調和と素材の個性を重視したモダンフレンチを追求している。
今回のディナーは、全6品の特別コースで、料金は1万9800円（税込み・サービス費込み）。開催は2025年11月29日（土）で、一部が17時～18時スタート、二部が20時～21時スタートとなる。会場のIWBろまねは、1989年創業のフレンチ
【トピックス】札幌でフレンチ特別ディナー開催、下國伸シェフと山岸敬シェフが師弟コラボ
札幌イベント
コメント