北海道・余市にある『Farm to peel』は、カナダ人シェフと仁木町出身の妻が営む本格ピザ店。地元の新鮮な野菜を使い、3日間熟成させた生地を高温の窯で一気に焼き上げる。香ばしさとモチモチ食感が魅力。新鮮な地元産食材を使った本格的な焼きたてピザを
カナダ出身のピーターさんと、仁木町出身の美澄さん夫妻が営む本格ピザのお店。
ピーターさんは地元カナダ・オタワのホテルレストランやイタリアンの料理長などを経験し、結婚を機に北海道へ移住。
仁木町でトマトなどを栽培する、美澄さんのご実家の野菜を使い、オーダーが入ってから高温の窯で一気に焼き上げるピザを約15種類ラインナップ。
3日間寝かせた生地は、外は香ばしく、中はモチモチ食感で、たっぷりのせたフレッシュな食材の美味しさがぎゅっと詰まっている。
季節替わりの食材を活かした期間限定メニューもお楽しみに！ピーターさんと美澄さん夫妻の明るい雰囲気そのままの、居心地のいいお店。一番人気の「マルゲリータ」1,200円。電話か公式LINEから予約もOK。4分の1サイズのスライスピザも日替わりで用意。あれこれ食べくらべたいときにうれしい！余市・中川
【北海道・余市】カナダ人シェフが作る、新鮮な地元食材を使った本格ピザ『Farm to peel』
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