平飼い養鶏場が“本気でつくった”ラーメン店「とりたまファーム」が札幌・清田に6月25日オープン！〜Wたまご麺×親鳥スープの新感覚・鶏白湯ラーメン〜
札幌イベント素材にこだわるからこそ、ここでしか味わえない一杯
北海道札幌市で平飼い卵を生産する「株式会社永光農園（ながみつのうえん）」は、農場の敷地内に自社の卵と親鶏を使ったラーメン店「とりたまファーム」を2025年6月25日（水）にオープンいたします。
主役は、平飼い親鳥から取った旨味たっぷりの鶏白湯スープと黄身と白身を別々に練り込んだ二層構造の“Wたまご麺”。
食材の魅力を最大限に引き出し、これまでにない「養鶏場発ラーメン体験」をご提供します。
平飼い親鳥のスープ
美味しいスープが取れる平飼いの親鳥
「とりたまファーム」の最大の特長は、自社で育てた“平飼い卵”と“親鳥”を余すことなく活かしたラーメンづくり。
スープには、卵を産み終えた親鶏を使用。運動量の多い平飼い鶏からは、滋味深く、旨みの詰まった極上のダシが取れるのです。一般には固くて食用にされにくい親鳥も、スープにすることでその真価を発揮します。
Wたまご麺
黄身と白身のWたまご麺
麺は、卵黄を練り込んだ黄色い麺と、卵白を練り込んだ白い麺を二層に重ねた『Wたまご麺』。
黄身
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