「Bistaurant Fuji」 気軽にワインとフレンチのコース。ひとひねりしたお酒の進むひと皿
札幌イベント
札幌市中央区・大通の少し外れにある路面店。「ボン・ボヤージュ」として営業してきた同店が'25年1月よりビストロとレストランの間の「ビストラン」として、店名やメニューを一新して生まれ変わりました。オーナーシェフの藤村さんは、札幌や東京、青森のレストランで経験を積み、ソムリエの資格も取得。'15年に自身のお店をオープンさせたのち今回のリニューアルに至りました。よりよい食材をお手頃に味わえるようにと、2種類の完全予約制おまかせコースのみ。今月のひと皿「前菜6種盛り合わせ」は、6,600円コースの最初に出てくるメニュー。自家製鴨の生ハムやキッシュ、新タマネギの冷製スープ、ホタルイカのアンチョビ風味、魚介とポテトサラダの手鞠など、ひとひねり工夫を凝らしたラインナップ。季節を感じるひと皿は、これだけでワインが進みます。特にキッシュは本場パリの惣菜屋さんにあるものをイメージして、しっかりとした生地がポイントの人気の一品です。6,600円コースは全６品で、魚介2品に白老牛のステーキ、チーズやデザートも入っていてかなりオトク！ メイン「白老牛のモモ肉のステーキ マデラソース」は、黒毛和牛の風味
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