北海道は小麦の生産量全国NO.1✨
その魅力をもっと知ってもらおうと、ホクレン・欧風菓子コートドール・porocoモニターがコラボして、美味しい焼き菓子を開発!スイーツ会議は道産小麦の品種や用途などを学ぶ勉強会から始まり、道産小麦の持つ性質や風味、個性を引き出すのに適した焼き菓子の種類や味を決める座談会を実施。
さらに試食を通して「欧風菓子コートドール」のシェフ・徳橋さんが「きたほなみ」100％のコラボスイーツを開発！
「きたほなみ」とは
北海道で最も作付けされている小麦の品種。うどんなどの麺類、パンや菓子など幅広く使用されている。ポロコモニターアンケートの結果も参考に、スイーツの方向性を検討。「チョコ味が食べたい」「形にもこだわりたい！」など議論は白熱!道産「きたほなみ」100％スイーツの試作品を味わいながら、生地の食感や味の組み合わせ、形やサイズなどについて様々な意見を交換。
「きたほなみフルール」
プレーン・ナッツ 各1個 388円、ショコラ 1個 399円
フィナンシェとパウンドケーキの中間をイメージした生地にジ
コートドール × ホクレン × poroco 北海道産小麦を使ったコラボスイーツできました！
札幌イベント
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