「サッポロ SORACHI1984×北海道産ホタテ」は、2024年12月にぎょれんのマリアージュ認定を受け、この日（4月9日）のメディア向けのペアリング体験会の実施へに繋がりました。
1984年、北海道で誕生した「ソラチエース」は伝説のホップとも呼ばれ、アメリカやヨーロッパでも注目されたホップです。「SORACHI1984」は2019年に発売され、今年6年目を迎える人気商品です。ヒノキやレモングラスのような香り、ディルというハーブの香りにも近い味わいが、深い旨味と甘味が特長の北海道のホタテと相性抜群！イベントには、「SORACHI1984」のブリューイングデザイナーの新井さんが登壇し、ペアリングの背景や商品の魅力について説明。
さらに特別ゲストとして、「シェフワングランプリ2021」で優勝した下國シェフが考案した料理が登場。
下國シェフからは、「SORACHI1984には複雑な料理との相性がよいと考えました。SORACHI1984を飲んで完成する味わいに仕立てています」と説明をいただきました。一品目は「ホタテたたき コリアンダークリームと藁焼きオイル」
「サッポロ SORACHI1984×北海道産ホタテ」のペアリング体験会に行ってきました
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