北海道の恵みを凝縮！規格外カボチャが最高級スイーツに大変身！「カボチャの雪んこプリン」が北海道知事賞を受賞
札幌イベント～地域活性化と食品ロス削減に貢献する、手作り極上プリンの誕生～
北海道函館市の食品製造業、カドウフーズ（代表取締役：嘉堂聖也）は、この度「カボチャの雪んこプリン」が第32回北海道加工食品コンクールにて最高賞である北海道知事賞を受賞したことを発表いたします。
【受賞の背景】
「カボチャの雪んこプリン」は、厚沢部町産の規格外カボチャ「雪化粧」を有効活用し、丁寧に手作りされた極上のプリンです。形がいびつなどの理由で市場に出回らなかったカボチャを越冬・熟成させることで、甘みと風味を最大限に引き出しました。2度の裏ごしにより、なめらかでとろけるような食感を実現。北海道産の生クリーム、牛乳、砂糖、バターなど厳選された素材を使用し、自然で優しい甘さが特徴です。冷凍保存も可能で、自然解凍するだけでいつでも美味しくお召し上がりいただけます。
【コンテスト評価基準】
同コンテストは、道内の優れた技術を持つ食品製造業者のビジネスチャンスの創出を目的に１９９３年から実施されている。道産資源を主材料とする商品で概ね３年以内に開発、改良された商品が審査の対象。今回は道内３
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