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道産小麦を使用したコラボスイーツ開発 ~vol3.試食会 編~

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札幌イベント
北海道は小麦の生産量全国NO.1✨
その魅力をもっと知ってもらおうと、ホクレンと欧風菓子コートドール、porocoがタッグを組み、道産小麦を使ったおいしい焼き菓子を開発! 
 
porocoWEBとSNSで、商品完成までの道のりを紹介していきます。3回目は、これまでの話し合いを経て、「コートドール」のパティシエ・徳橋亮さんがスイーツを試作。スイーツ好きのporocoモニターとホクレン職員が試食しました。3回目の座談会では、徳橋さんが北海道産「きたほなみ」100%のコラボスイーツの試作品を持参してくれました。作ったのは次の4種類です。
 
(1)プレーン生地+ハスカップジャム
(2)ナッツ生地+ミルクチョコ
(3)ショコラ生地+ハスカップジャム
(4)ショコラ生地+ミルクチョコ
形は小麦をイメージしたオーバルと、見た目もかわいいお花、スクエア系の3種類です。「前回の打ち合わせでは北海道の型を使う案が有力候補でしたが、道南部分を抜くのが難しく断念しました……。また、型抜きをして余った生地は小麦粉と卵、砂糖を加えてクッキーにす

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