北海道は小麦の生産量全国NO.1✨
その魅力をもっと知ってもらおうと、ホクレンと欧風菓子コートドール、porocoがタッグを組み、道産小麦を使ったおいしい焼き菓子を開発！
porocoWEBとSNSで、商品完成までの道のりを紹介していきます。
まずは、コラボスイーツ開発に向けて北海道小麦に関する勉強会を開催。
ホクレンの西村崇志さんによるレクチャーで、コートドールのパティシエ・徳橋亮さんとスイーツ好きのporocoモニター3名に参加してもらい道産小麦の生産量や品種についてなどを学びました。
商品開発に携わっていただくみなさん国内に流通する小麦の8割は輸入品
私たちが日ごろ食べているパンや麺、スイーツの原料である小麦。西村さんによると、「国内で流通している小麦の約85％が輸入品で、その多くを占めているのが、パン用小麦として世界的に定評のあるカナダ産ウェスタン・レッド・スプリング（１CW）です。アメリカ産のダーク・ノーザン・スプリング（DNS）とハード・レッド・ウィンター（HRW）も多く、オーストラリア産のスタンダード・
道産小麦を使用したコラボスイーツ開発 ～vol1.小麦の勉強会 編～
札幌イベント
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