'14年まで西18丁目で営んでいた「黒板キッチンniko」が、タルトとキッシュのテイクアウト専門店としてスタート。生地に使う小麦は、こだわりの北海道産『きたほなみ』を使っている。タルトは全粒粉と合わせて仕上げ、ザクザクとした食感に。キッシュは12月は牡蠣など、旬食材の限定メニューも登場する。
「自家製ベーコンのキッシュロレーヌ」580円。キッシュ発祥のアルザス地方で出合った味に惹かれて、キッシュ作りに励んだそう。奥は「漬けサーモンと実山椒のキッシュ」。
編集OM「道産の発酵バターの香りが広がるキッシュとタルト。それぞれ季節限定も楽しみ。」タルトは、アマンディーヌ、リンゴのタルト、ルバーブのタルト、濃厚チョコレートタルトなど季節限定含め約9種類。1個350円～。三温糖で作ったコーヒー風味の「メレンゲ」。開店記念のプレゼントが人気で、レギュラー商品に。
ふしみのタルトとキッシュ。
札幌市中央区南17条西17丁目3-22
伏見17ハイツ1F
（2024.10.11 open）
Source: ポロコ
【札幌市／西線16条】ロープウェイ駅の近くに佇む、タルトとキッシュの店「ふしみのタルトとキッシュ。」
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