poroco12月号掲載。札幌のグルメ通にたちに今年行って感動したお店を教えてもらいました。
今回は、新規オープンの魅力的な注目店を2軒ピックアップしてご紹介します。自社製ワインとブルスケッタのペアリングが楽しい!
札幌初の都市型ワイナリー「リベラワインテラス」の1階にあるこちらは、イタリア中部の郷土料理・ブルスケッタを自社ワインやシードルとともに味わえるお店。常時5種類ほどを揃えるブルスケッタは、北海道の季節の素材をふんだんに盛り込んでいる。ワインとの相性を考えた個性豊かなラインナップで、3種類のオススメワインを飲みくらべできる「本日の試飲セット」などと合わせて、マリアージュを楽しんで。来年の2~3月には、この場所で初めて醸造した2024ヴィンテージのワインもリリース予定だそう。できたてワインも心待ちにしたい。「本日のブルスケッタ」1,500円。ブルスケッタは札幌の星付きの名店「みえ田」と「TRATTORIA DA OKUMURA」が監修し、パンは「a ton cote」の同店オリジナルを使用。季節や仕入れにより変わるパスタを楽しみに訪れるゲストも。写真は「自家製
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