「元祖日本一のパリモチ鶏皮串」を提供している居酒屋チェーン「新時代」が2024年12月10日（火）、函館・五稜郭近くに「函館本町店」（函館市本町32-11）をオープンさせる。北海道では、「札幌北1条店」（札幌市中央区）に続く道内2店舗目。（写真は、「新時代」の北海道1号店「札幌北1条店」）
「新時代」は、ファッズ（名古屋本社・名古屋市東区）が、全国で直営・FC（フランチャイズ）合わせて150店舗以上を展開している居酒屋チェーン。「新時代」の名物は「伝串」。余分な脂を落としてコラーゲ ンのみを残し、パリもち食感に仕上げた揚げ鶏皮串。タレには、高麗人参を入れて臭みを消した甘辛タレを使っている。また、スパイスには、大豆を主成分にしたものを使い、塩分ゼロを実現している。提供方法は、ピラミッド状に「伝串」を積み上げた10本、21本、36本のセットで見て楽しい、食べて美味しいを届けている。
北海道1号店は、2023年9月25日にオープした「札幌北1条店」（北1条西3丁目3-10、Koko Hotel札幌駅前1階）。それから1年3ヵ月で、函館に2号店を出店することになった。出店場所は、丸井今井函館
居酒屋「新時代」、北海道2店舗目の「函館本町店」
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