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【記憶の中の西洋料理を北海道の食材と遊び心で昇華させながら旬や季節を楽しむ】をコンセプトに展開してきた「西洋料理NiNi」(札幌市北区)は2024年7月18日(木)、2代目シェフとして宍戸 千秋を迎え、新しく生まれ変わりました！
旬の食材を使った和と洋が織りなす料理を“ワインとのペアリング”で楽しめます。
和と洋が織りなすシンプルかつ、新しいコースを提案
「西洋料理NiNi」2代目シェフに就任した宍戸 千秋
シェフの＜宍戸 千秋＞(CHIAKI SHISHIDO)
1984年、北海道江差町生まれ。
高校卒業後、札幌市内のホテルで基礎を学び、2007年、グアムで鉄板焼きレストランの立上げから携わりました。
2010年に渡欧。スイス・チューリッヒを拠点に経験を積み、ヨーロッパ各国を視察。
帰国後、「日本料理 温味」や「レストラン モリエール」で腕を磨き、プレミアホテル中島公園札幌「ラ・プロヴァンス」にて6年間、料理長を務めました。
そして2024年7月18日（木）よ
北区にある「西洋料理NiNi」が2代目シェフに宍戸千秋を迎え、生まれ変わりました！
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