poroco8月号では札幌グルメの「定番」・「新定番」を特集！「札幌といえば」の定番グルメもどんどん進化しています。
今回のテーマは「ラーメン」。定番と、新定番、”通”にオススメのお店を聞きました！ぜひチェックしてください。
Recommender大石 敬さん「札幌ラーメンコンシェルジュ」として、札幌のラーメン情報発信の手伝いなどをしながら札幌ラーメンの発展を願っている、いわば”札幌ラーメンの応援団”。「札幌ラーメン直伝屋」のプロデュースも手がける。濃厚スープとコシのある中太縮れ麺創業以来愛され続ける名店の味
言わずとしれた札幌ラーメンの人気店。店主の奥雅彦さんが名店「すみれ」の味に感動し、修業を経てオープン。豚ゲンコツを香味野菜などとじっくり煮込んだ豚清湯スープに、特製の味噌だれを合わせた「味噌ラーメン」は、創業以来愛され続ける看板メニュー。トッピングの高知県産『黄金しょうが』もいいアクセント。
＜定番＞一番人気は「味噌」950円。3種類の白味噌をブレンドしたオリジナルのたれを、豚
札幌で食べたい！ラーメン通がオススメする定番・新定番 4選
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