札幌市内の有名店で10年間、スープカレーと向き合ってきた店主の小野寺圭太さん。長年培ってきた技術と感覚で、その都度調整しながら仕立てる一杯は、油を控えめにしつつ、多品目の野菜を用い、素材の旨味を重ねたクセになる味わい。「日本を元気にしたい」と、素材はできるだけ国産を使用している。味をしっかりしみ込ませた角煮入りの「豊豚」1,540円、小皿・ドリンク付き1,660円。ごはんは白米か五穀米から選べる。写真のスープは白湯ベース。
編集TN 「毎日でも飲みたい、胃もたれしなくてクセになるスープ！ たっぷりの容量がうれしいです。」「一日のご褒美になるように」と提供する「一人高級焼肉」780円。国産牛を塊で仕入れ、甘い肉汁の焼肉を気軽に楽しめる。小野寺さんの地元である白石にオープン。店名に冠した“自由”の言葉通り、ゲストの好みにも合わせてくれる柔軟さがうれしい。
自由香辛（フリースパイス）札幌市白石区南郷通5丁目北5-29（2024.5.3 open）
Source: ポロコ
【札幌／白石区】毎日食べたくなる、“からだ想い”のスープカレー「自由香辛」
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