店前から砥山を眺める、南区・藤野の一軒家レストランが今年3月にオープン。
オーナーシェフの橋場直人さんは、市内のホテルや、レストランウェディングも手がけるブライダル施設で腕をふるってきた実力派。長年フレンチシェフを務めてきた経験と、自分が好きなお米を組み合わせた、唯一無二の月替わり定食を提供している。メインディッシュは魚と肉から選べて、その時期にいいものを厳選して使用。本格的な洋食ながら、土鍋で炊いたツヤツヤの白米ともよく合う。写真は魚料理の「つる」で、メインディッシュは「斜里町鮮魚のシューファルシーブイヤベースソース」。自家製ポテトサラダをはじめとした5種類の小鉢を提供。見た目にもかわいらしくて、コースの前菜のようなワクワク感が。土鍋で炊き上げるツヤツヤの道産米。定食メニューにはすべて前菜・土鍋ごはん・サラダ・スープ・自家製ガリがセットに。杉屋珈琲の「オリジナルつるよしブレンド」550円。食後にぜひ。「季節の炊込みごはん」やほんのりピリ辛な「オトナポリタン」など、テイクアウトできる惣菜は約12種類。週末は14種類に。
「しっかりごはん系からメインディッシュ、サラダなど種類も豊富な
【札幌／南区】一軒家レストランで、本格フレンチを土鍋ごはんの定食でいただく「つるよし料理店」
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