「ステーキからうな重へ」ーー。炭焼ステーキ「BEEF IMPACT」を展開する大東エンタープライズ（本社・札幌市中央区）は、「伏古店」（同市東区伏古2条3丁目3-10）をうな重専門店「鰻の成瀬」に業態転換する。これによって道内の「鰻の成瀬」は札幌市内3店舗になる。（写真は、2024年5月6日に閉店する「BEEF IMPACT伏古店」）
「BEEF IMPACT伏古店」は、苗穂通り沿いに2022年12月21日、「らーめん橙ヤ札幌伏古店」の店舗跡に居抜きリニューアル出店した。以降、営業を続けてきたが、今回、同店を2024年5月6日（月、振替休日）に「白石中央店」（白石区）に店舗統合、閉店させることにした。
大東エンタープライズは、同店閉店後に「鰻の成瀬」をFC（フランチャイズ）出店する。「鰻の成瀬」は、フランチャイズビジネスインキュベーション（本社・東京都港区）がフランチャイズ本部となり、全国でFC展開しているうな重専門店。2022年9月からFC展開をスタートさせ、2年足らずで全国で140店舗を超える店舗網を構築している。
下処理した冷凍のうなぎを店舗に搬入し、店頭では蒸して焼くだけで
ステーキ専門店からうな重専門店に、「BEEF IMPACT伏古店」が「鰻の成瀬」に転換
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