札幌のパン好きさんたちに聞いた、「フランスパン」のお店4選！
poroco2月号「さっぽろパンBOOK2024」掲載、「パン好き推薦！パンカタログ」の中からピックアップしてご紹介します。本場の名店で修業を積んだシェフが作る美しいバゲット
低温長時間熟成発酵で小麦の旨味を引き出したパンが評判。パリの名店「メゾンカイザー」で修業した山手シェフが作るバゲットは、香りや味わい、食感はもちろんのこと、その焼き色や成形の美しさも魅力の一つ。遠方から通うファンも多く、土・日曜限定の全粒粉のパンなども楽しみ。「バゲットマルゼルブ」320円
パリッと香ばしいクラスト（表面）と、やわらかいクラム（中身）のバランスのいいバゲット。
長さ：約35cm／幅：約7cm／高さ：約5.5推薦コメント：
丁寧な生地の扱いと発酵の妙、高温で焼き上げて美しい焼き色を施した、深い味わいが魅力。（パンコーディネータ―・森さん）ディスプレイされたパンの名前と希望の個数を伝える対面販売式。ライ麦で起こした自家製酵母で、小麦の旨味を引き出す。
BOULANGERIE MALESHERBES（マルゼルブ）T
【札幌】最新パンカタログ「フランスパン編」。札幌のパン好きさんたち推薦の美味しいパン屋さん4軒
札幌イベント
コメント