北星学園大学経済学部の学生らが白石区「誠寿司」とコラボメニューを開発！『宝石カップちらし』・『まこちょいす』を平日限定で1日20食提供

SNSのフォローもお願いします！
⇒
Twitter
⇒
Instagram
⇒
Threads

 
北星学園大学 経済学部・西脇隆二教授のゼミの学生らが、白石区にある「誠寿司」と共同で新しいメニューを開発しました！
西脇ゼミではこれまでにも、産学連携・地域連携のさまざまな取り組みを行っており、このたび札幌市の老舗寿司店とコラボ。
学生らは『宝石カップちらし』・『まこちょいす』の2つのメニューを考案し、それぞれ平日限定で1日20食、2023年12月8日(金)まで提供します。
老舗寿司店のリブランディングに挑む
今回の取り組みは若者視点で開発したメニューによって新しい客層の開拓を目指すというもの。
ゼミ生らは学内で行ったアンケートをもとに、回転寿司店を利用することが多いファミリー層や若年層にもアピールできる2つのメニューを考案しました。


宝石カップちらし
ミニカップちらしずし「宝石カップちらし」は、持ち運びしやすいコンパクトさが特徴。
透明のカップにイクラやサーモン、キュウリやエディブルフラワーなどを盛り付け、インスタ映えを意識した見た目となっ

リンク元