選りすぐりの寿司店の素材を肴に。アラカルトで気軽に楽しめる円山の和食処
札幌イベント
円山公園駅からほど近く、「鮨菜 和喜智」に隣接しているお店です。こちらは名店「鮨菜 和喜智」の姉妹店として'23年９月にオープンした和食処です。カウンター席のみで、距離が近くあれこれ聞きながら仕事の様子を眺められるのが楽しいです。料理長の中川宏彦さんは札幌出身で、札幌や東京の様々なジャンルの飲食店を経験した方。ハードルが高く感じる和食店でも、中川さんの気さくな笑顔でリラックスできます。メニューにないものも対応してくれるので、相談してみて。今月のひと皿「本日の棒寿司」は、「鮨菜 和喜智」で使用しなかった魚の部位を利用し、同じ酢飯を使ってできたメニュー。この日は脂ののった高級魚「クロムツ」を厚切りにして使用。まわりに白板昆布で巻くことで、昆布の旨味と酢飯の酸味がふわりと合わさって、いくつもの味のハーモニーが楽しめます。たっぷりのイクラがのった「いくらの茶碗蒸し」800円。中には毛蟹、酢飯、十六穀米が入り、見た目よりも食べごたえがあります。棒寿司をはじめ、選りすぐりの魚介を使った和食を、アラカルトで自由に味わえるのがこのお店の魅力。お酒も日本酒やワイン、ウイスキーなど豊富なので、しっかりとし
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