電車通り沿いのビルを地下に降りると、ひっそりと佇む赤い扉が目印のお店「フランス料理店 mondo（モンド）」。今年４月にオープンしたばかりですが、すでにランチもディナーも人気のフランス料理店です。
フランスで買い付けた雑貨や絵画から、クロスや食器までがセンスよく整えられた店内では、シェフと奥様、息子さんが一緒に迎えてくれ、アットホームな居心地のよさを作り出しています。
シェフの小川主水さんは、「ミクニ サッポロ」で料理長を15年、四ツ谷の本店「オテル・ドゥ・ミクニ」でも４年間シェフを務めたという経歴の持ち主。その後約１年間、美瑛にある奥様のご両親が営む「カフェ ド ラペ」というカフェを手伝う中で、今回のお店のインスピレーションを得たそう。
サービスは奥様の恵美さんと、長男でソムリエの水美さんが担当。今月のひと皿「時鮭のスフレ仕立て リースリングソース」は、ホタテのすり身を使ったスフレの中にたっぷり時鮭を入れ、リースリングワインと生クリームの酸味のあるソースをかけたひと品。軽く焦げ目をつけハーブの香りをまとったスフレの旨味に、脂ののった時鮭とソースのさわやかさが絶妙なア
【札幌】まるで自宅に遊びにきたような心地よさ。普段づかいしたい実力派シェフのフランス料理店
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