“素麺の茹で方”論争に終止符？『揖保乃糸』直伝の美味しい茹で方とは

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徐々に暑くなってきた今日このごろ、毎年のように勃発するのが、素麺の茹で方論争だ。今年は、あるSNSユーザーがツイートした「フライパンを使う茹で方」が物議を醸している。
その方法は、フライパンでお湯を沸騰させ、素麺を入れて10秒かき混ぜた後、すぐに火を止めて蓋をし、3分待つだけというシンプルなもの。
投稿者は《コシがあって凄く美味しい。普通に茹でるよりくっつかないし熱くないし最高》と自画自賛している。
ところが、このツイートに、兵庫県の手延素麺協同組合が所有する高級手延素麺『揖保乃糸』の関係者が反応。《生産者としてはおすすめしないんすよ…》とツイートしたことがきっかけで、ネット上で賛否両論が飛び交っている。
美味しい素麺の茹で方
手延素麺の名品『揖保乃糸』の公式Webサイトでは、大きめの鍋でお湯を沸かし、1分30秒～2分茹でた後、生水を流しながらしっかりもみ洗いすると記載されている。
お湯の分量は、1人前2束100グラムにつき1リットルとあり、フライパンでは明らかに少ないわけだが…。
「おそらくフライパンを使った茹で方は、香川県で

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