オテル・ド・クリヨンの午後、塩味編。
活け締めをテーマにした、デモンストレーションイベント。”フィリエール・イケジメ（活け締めコースと訳せるかな）”というアソシエーションあって、フランスで活け締めを啓蒙していて、そのプレスプロモーション。
オテル・ド・クリヨンのボリス・カンパネラと、ノルマンディ地方のル・マスカレのフィリップ・アルディという、二人の活け締め魚を愛する料理人による、デモ。二人とは、フ
Source: グノシーエンタメ
活け締めイベント@オテル・ド・クリヨン(パリ8区)
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