“パン屋店主おすすめのパン”「ぱんや徳之助」(新潟市)老舗ベーカリーの経営難を救った、世界王者が愛したパンとは？~新米ライターまつこが取材~vol.07

パンの魅力に取り憑かれた女子大生まつこが『一流パン職人が本気でおすすめするパン屋さん』をテーマに、インタビューを行いリレー形式で繋いでいく連載企画の第七弾。前回インタビューしたトモニパンの店主浅井さんおすすめのお店は、新潟のぱんや徳之助。今回はぱんや徳之助のシェフ渋谷さんにインタビューを行い、家業の経営再建やお店の立ち上げ当時のお話について伺いました。新潟の老舗ベーカリー「冨士屋」の三代目が立ち上
Source: グノシーエンタメ

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