色鮮やか 寒餅カーテン

ずらりとつるされた寒餅＝食彩工房たてやま（金田侑香里撮影）
　２０日は二十四節気の一つ「大寒」。一年で最も寒い頃とされる。富山県立山町金剛寺の農事組合法人「食彩工房たてやま」では、寒餅作りが最盛期を迎えている。１９日も会員が色鮮やかな餅をカーテンのようにつるしていた。
　工房では、地元のもち米を使い、クチナシやヨモギ、シソなどで色付けする。４０日間ほど寒風にさらして乾燥させると甘みが増す。西尾智恵
Source: グノシーエンタメ

リンク元